A gastronomia francesa ganhou um novo endereço em Curitiba. Com cardápio assinado por Erick Jacquin, o mais premiado chef francês em atividade no Brasil, o restaurante C La Vie mistura os sabores tradicionais da França com o tempero da inovação. Ambiente descontraído e aconchegante, sem pompa ou formalidade, completa o espírito da casa, instalada em anexo à loja Vino! Batel.
A casa abre para almoço e jantar, de segunda-feira a sábado.
AMBIENTE
Para receber a novidade, o casarão histórico ocupado pela Vino! passou por uma ampla reforma, da fachada até o interior. A inspiração nos bistrôs parisienses evoca um clima charmoso, mas ao mesmo tempo descontraído. Desse modo, assim que chega, o cliente já tem pistas do que vai descobrir no cardápio: a proposta é unir a sofisticação da gastronomia francesa, representada pela excelência dos ingredientes e o apuro de suas técnicas, com uma atmosfera casual.
A loja Vino!, que funciona no mesmo imóvel, também passou por reformulação, para oferecer mais conforto e espaço ao público. Os clientes têm a possibilidade e escolher o vinho na loja, caso prefiram.
Grande embaixador da gastronomia de seu país, Jacquin não deixa de incorporar alguns ingredientes legitimamente brasileiros em seu trabalho. Reforça esta característica no C La Vie com alguns pratos que investem na conexão França-Brasil.
CLÁSSICO E MODERNO
No segmento do cardápio dedicado aos clássicos da gastronomia francesa, estão opções de foie gras, pato (como o Pato à Jacquin) e cordeiro (paleta de cordeiro confit e lentilhas de Puy), entre outras especialidades do chef. Algumas delas fazem parte do menu do restaurante de Jacquin em São Paulo, como estes dois últimos. “Estes pratos estão entre os grandes sucessos da minha cozinha. O pato está há mais de dez anos no menu do meu restaurante”, comenta Jacquin.
Os toques brasileiros se espalham já a partir das entradas. Exemplo é a pupunha assada com raviólis de roquefort ao creme de nozes. Entre os pratos, boas pedidas para conferir este mix são o filé de salmão a l´unilateral com legumes verdes e espuma de caipirinha, ou o camarão assado com molho de baunilha e risoto de manga. Esta fruta também está presente numa das versões de foi gras, especialidades de Jacquin. “Gosto muito de fazer releituras do que é considerado clássico. Isso pode ocorrer desde as técnicas até a mistura com frutas, temperos e ingredientes do Brasil”, completa o chef.
Entre as sobremesas, Jacquin destaca a versão tradicional do petit gâteau, ao chocolate quente. Pouca gente sabe, mas foi ele quem introduziu esta delícia no Brasil. “Virou um sucesso muito grande em pouco tempo”, lembra. O cheese cake com geléia de goiabada e o mil folhas de bauninha têm igual destaque entre os doces no menu do C La Vie.
ALMOÇO E PETISCOS DA TARDE
Para o almoço, o C La Vie oferece o mesmo menu a la carte da noite e, ainda, uma série de sugestões do chef para cada dia da semana.
Erick Jacquin também preparou um menu especial de petiscos e sanduíches. Este menu está disponível à tarde, das 15h às 19h, e é uma boa opção para o happy hour. Traz desde canapés (de foie gras e salmão, por exemplo) até o croque monsieur (tradicional sanduíche francês de presunto e queijo frito na manteiga até ficar crocante por fora) e porções de camarão e mignon.
